Instituto de Tecnología de los Alimentos

El Instituto de Tecnología de los Alimentos (ITA) inició actividades en enero de 2019, impulsando la investigación aplicada, el desarrollo tecnológico, y la transferencia de conocimientos orientados a fortalecer los sistemas de producción, transformación y servicios avanzados vinculados a la cadena de valor agroalimentaria. Su labor integra innovación con alto valor agregado, vinculación territorial, promoviendo el desarrollo sustentable de la región, el estado y el país.

Misión   
El Instituto de Tecnología de los Alimentos tiene como misión generar, aplicar y transferir conocimiento científico, tecnológico y humanístico que fortalezca los sistemas de producción, transformación y servicios vinculados a la cadena de producción agroalimentaria, mediante modelos responsables y sustentables. Nuestro compromiso es impulsar la competitividad del sector agroalimentario, formar profesionistas altamente especializados y ofrecer soluciones innovadoras a los desafíos agroalimentarios globales.

Visión   
Consolidarnos como una institución líder en investigación científica, tecnológica y humanística que fortalezca los sistemas de producción, transformación y servicios vinculados a la cadena de producción agroalimentaria, promoviendo la producción sustentable, elevar los estándares de calidad y seguridad de los alimentos a nivel global. Con la capacidad de formar profesionistas con sólidos valores sociales, comprometidos con la protección de la biodiversidad y el medio ambiente.

Objetivos      

• General.
  • Ser un instituto referente en investigación científica, tecnológica y humanística, que fortalezca los sistemas de producción y transformación en el ámbito alimentario, impulsando la transformación de productos provenientes del sector primario, mediante procesos seguros, competitivos y sustentables que garanticen la seguridad alimentaria, la competitividad comercial a nivel regional, nacional e internacional.
• Especificos.
  1. Desarrollar tecnologías que optimicen los procesos de producción, transformación y conservación en el ámbito alimentario, garantizando seguridad, calidad y eficiencia.
  2. Diseñar ingredientes funcionales y alimentos que respondan a las tendencias del mercado y a las necesidades de la salud pública.
  3. Implementar y promover prácticas y tecnologías que reduzcan el consumo de recursos, y la huella ambiental en la cadena de procesamiento alimentario.
  4. Desarrollar metodologías para el aprovechamiento integral y la valorización de subproductos y residuos agroindustriales, transformándolos en productos de alto valor comercial.
  5. Asesorar a la industria en áreas técnicas especializadas, cumplimiento de la normatividad, estándares de calidad y certificaciones.
  6. Transferir las innovaciones desarrolladas en el instituto a productores, empresas y organizaciones del sector agroalimentario, impulsando la tecnificación, la competitividad, el valor agregado y el desarrollo regional.
  7. Capacitar de manera continua a los profesionales y técnicos en prácticas sustentables, y tecnologías emergentes en el ámbito alimentario.
  8. Difundir el conocimiento generado en revistas científicas y participar en foros nacionales e internacionales.